Zubereitungszeit:
15 Minuten
Kochzeit:
40 Minuten
Total:
55 Minuten

Zutaten für 4 Personen:
3 EL geschrotete Leinsamen
6 EL kochendes Wasser
1 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Becher Champignons, fein gewürfelt
1 Karotte, fein gewürfelt
½ Bund Petersilie, grob geschnitten
1 EL frischer Thymian, grob geschnitten
2 EL Soja-Sauce
Salz, Pfeffer
2 Becher weich gekochte grüne Linsen
1 Becher glutenfreie Haferflocken
½ Becher Mandelmehl oder gemahlene Haferflocken

Zubereitung:
Leinsamen mit heißem Wasser verrühren und 10min ziehen lassen.
Das Gemüse in einer Pfanne mit ganz wenig Wasser für 5min andünsten und kurz auskühlen lassen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Abschmecken.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen und die Masse hineingeben und festdrücken.
Bei 200°C für 40min backen.

Mit vegane Bratensauce und grünen Bohnen und/oder Kartoffelpüree servieren.